河南肉夹馍培训当选杜老二酸辣粉

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肉夹馍由腊汁肉和白吉馍组合而来。两种食物合为一体又相互烘托，馍香肉酥，有中式汉堡的美誉。
关键的还是肉，肉的质量和卤的口味、火候，是肉夹馍是否好吃的关键。肉夹馍所用的“腊汁肉”，一般选用硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等几十种调料汤煮而成，而肉好则是用历代流传下来的陈汤。